蔵造風居酒屋をパン屋さんにリノベ｜柏崎にないパン屋をつくる

柏崎に新しいベーカリーを

柏崎市で、蔵造風の居酒屋を部分リノベーションし、フランスの街角を思わせるベーカリー「Boulangerie Espace」へと生まれ変わらせました。
「柏崎にない、新しいスタイルのパン屋をつくりたい」というお施主様の想いを、設計と施工でかたちにしました。

部分改装でコストと運営性を両立

工事は全面改装ではなく、ガラス張りの客席・レジ・キッチン部分を中心に施工。
・排煙窓やエアコンなど、店舗運営に欠かせない設備はチェックを行い、不備のあった部分はメンテナンス・交換で対応
・蔵造りの外観は残し、街並みに調和
・必要な部分だけ施工することで、コストを調整しながら安心して使える空間を実現しました。

店内デザイン：フランスの街角をイメージ

・蔵造りの木の柱を残し、空間に風合いをプラス
・フレンチヘリンボーン柄の床で上質感を演出
・装飾を施したパンカウンターに商品が並ぶ姿は、まるでフランスの街角のベーカリーを思わせます
・大きなガラス窓から自然光を取り込み、焼き立てパンが映える明るい空間に

店舗改装のポイント

今回は既存建物を活かした部分改装のため、解体工事から内装工事まで一貫して対応しました。居酒屋時代の造作を撤去し、配管・電気設備を店舗運営に合わせて再整備。厨房機器の配置や配管も見直し、衛生面や作業効率を考慮した店舗・厨房デザインを実現しています。柏崎で店舗改装や内装工事を検討される方にも参考になる事例です。

お施主様の声

「もともと柏崎には菓子パンのお店が多いので、食事系やハード系のパンを多く取り入れることにしました。
想定していたより幅広い年代のお客様に来ていただき、地域の皆さんがパンを楽しみにしていることを実感しています。
おかげさまで売り切れになる日もあるので、ぜひ早めのご来店をおすすめします。」

こんな方におすすめ

• 柏崎でパン屋・ベーカリーの開業を考えている方
• 部分改装でコストを抑えつつ店舗を一新したい方
• 建物の個性（蔵造りなど）を活かした店舗づくりを希望する方

まとめ

今回の施工事例は、蔵造風の居酒屋をベーカリーにリノベーションしたプロジェクトです。
排煙窓や空調などの必須設備を整え、デザイン性と運営性を両立。
地域に新しいパン文化を届ける場として、多くのお客様に愛される店舗となりました。

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